Les ‘fonds’ sont (et restent) un important élément de base en cuisine.
Les principaux sont le fond blanc, le fond brun, le fond de volaille, le fumet de poisson et le bouillon de légumes.
Ils sont certes utilisés comme bases pour des sauces traditionnelles, mais aussi pour préparer du gibier, du gibier à plumes, du jus déglacé et des crustacés.
By visiting our restaurant guide, it’s possible to find a restaurant in Paris, a restaurant in Lille, a restaurant in Lyon, a restaurant in Metz, a restaurant in Marseille or elsewhere in France. Whether you search by kitchen type, by budget or by city, Resto.fr is the fastest way to find the restaurant of your choice. More than 20 000 people daily visit Resto.fr in search of an original spot, to add or read a comment for a certain restaurant or simply to lo ok up the opening hours of their favorite restaurant. Don’t hesitate no longer and immediately connect to Resto.fr!